豚汁うまい

 

昨日は豚汁

スーパーで

軽く買い物をして

さっそく

人参と

ごぼうを

鉛筆を削るように

そのあと

豚を

一枚一枚丁寧にはがし

片面だけ焼き上げる

そして炒める

そのあと

水を入れ

煮込む

すかさず

こんにゃくと

豆腐を投入

一通り沸かしたところで

灰汁をとり

味噌を投入

少し薄いような気がした

どんなもんだと

悩んでいたが

食べる直前

あと20グラムほどの味噌を投入

すると

「決まった！！」

味が決まるという実感

これはすばらしい

やはり味は決まるときがある

料理はバランスだ！！