餃子の定番が決まってきた

 

餃子の

材料の分量

かなり

人によって差がある

皮の枚数と

ネタの量の調整も難しいが

数度の試行錯誤の結果

定番が決まってきた

①豚のひき肉　400グラム

②ニラ　一束

③タマネギ半分

④キャベツ1/4

⑤ニンニク　一塊り

⑥生姜　80グラム程度

⑦餃子の皮　小さめ60枚

まず

ニラ餃子が食べられない下の娘用に

200グラムの豚肉とタマネギのみじん切りでタネをつくり

10個包む

そのあと

その他の材料を

にらはみじん切り

そのほかは

ﾌｰﾄﾞプロセッサ

味付けは少々の醤油と味の素

鳥ガラの元をいれ

タネをつくる

包み方にもよるが

大体これで60個分

昨日はタネが少し余ったが

個々の調整がミソ

形が決まると楽なもの

あとはてが勝手に動き出す